جميع حقوق النشر محفوظة

حمص الشام.. المشروب الرسمي للمصريين في الشتاء تعرف على فوائده وطريقة عمله.

حمص الشام

حمص الشام

يُعتبر حمّص الشام المشروب الرسمي لدى المصريين في فصل الشتاء، حيث يفضله كثيرون لمساعدتهم على مواجهة برودة الجو.

وعلى الرغم من شهرة طبق الحمص بالعالم العربي، فإن طريقة تحضيره في مصر مختلفة كليًا، حيث يتم تناوله كمشروب مضاف له الليمون والفلفل الحار.

وبالإضافة إلى طعم الحمص اللذيذ، فإن له فوائد طبية متعددة، إذ يعالج التهابات الحلق والصدر، ويقي من الإصابة بأمراض القلب نظرًا لاحتوائه على مضادات الأكسدة.

من فوائد الحمّص:

تقوية المناعة:
يحتوي الحمص على نسبة عالية من الزنك اللازم لتقوية جهاز المناعة، واحتوائه على الليمون يساعد في الحماية من نزلات البرد.

علاج فقر الدم:
يحتوي الحمص نسبةً جيدةً من الحديد تساعد في علاج فقر الدم، وتناول كوب واحد من الحمص المطبوخ يوميًا سيمنح الجسم حوالي 26% من كمية الحديد التي يحتاجها.

الوقاية من السرطان:
يحتوي الحمص على مادتي “بيتا سيتوستيرول”، و”فيتوستيرول” اللتين تبينت قدرتهما على الحد من أورام القولون.

تنظيم الهضم:
ويساعد الحمص في انتظام عملية الهضم ويمنع حدوث الإمساك لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف.

الحفاظ على وزنك من الزيادة: الحمص غني جدا بالبروتين مما يساعدك على عدم شعورك بالجوع ويساعد على توازن السكر في الدم ، وبالتالي فإن تناول الحمصة يساعد على الحد من تناول وجبات خفيفة جانبية بشكل مفرط . كمان أن لحمص يساعد على زيادة الطاقة الخاصة بك ، والتي يمكن أن تجعلك أكثر حماسا ونشاطا خلال ممارسة الألعاب الرياضية .

خفض نسبة الكولسترول في الدم: في دراسة استراليه في مجال الصحة والعلوم الحيوية في جامعة مدرسة تسمانيا ، حيث مجموعة من الأشخاص تتراوح أعمارهم بين 30 – 70 أنهم يتمتعون بصحة جيدة وان جميعهم كانوا يتناولون الحمص على مدار ال3 سنوات كل يوم . الحمص يمدك بالألياف اللازمة لك خلال اليوم وبدهون أقل مما يساعد على خفض نسبة الكولسترول .

وإلى جانب فوائده الصحية الجمة، يرتبط “حمص الشام” بنسخته المصرية بالخروج على الكورنيش، وتناول المشروب ساخنًا من الباعة في الطريق.

طريقة عمله:

المقادير

  • 3 ملاعق زيت زيتون
  • 2 فص ثوم كبير
  • 1 بصلة كبيرة
  • عصير 2 ليمونة
  • ملح وفلفل وكمون
  • 2 علبة حمص معلب والأفضل حمص حصى وسلقه ( 1/4 كيلو حمص )
  • شطة حسب الرغبة
  • 2 طماطم او 2 ملعقة صلصة طماطم .

الطريقة

1-  قم بنقع الحمص في ماء لمدة 3- 4 ساعات، ثم قم بملئ حلة الطهو ماء واسلق الحمص حتى ينضج تقريبًا سيأخد منك ساعة.

2- قم برفع الحمص من على النار ثم اتركه في مصفاه حتى يبرد ويصفى من الماء تمامًا ويحفظ بماء السلق.

3- في وعاء أخر قم بإضافة البصل المبشور على زيت الزيتون ويشوح قليلا ثم يضاف الثوم وبعد دقيقتين يضاف ماء سلق الحمص، ثم يضاف الطماطم المبشورة او صلصة الطماطم ويترك لغلي قليلا ثم يضاف الحمص ويتبل بالملح والفلفل الأسود والكمون ويتم إضافة عصير الليمون عند تقديمة مع كمون إضافي وشطة حسب الرغبة  ويشرب منه وهو ساخن.

التعلقات

جميع حقوق النشر محفوظة
التخطي إلى شريط الأدوات